Dix restaurants indiens parmi les 100 meilleurs restaurants d’Asie

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Fondée en 2013, la liste régionale des 50 meilleurs restaurants d’Asie reconnaît et promeut le talent gastronomique exceptionnel du continent, de Tokyo à Bali, de New Delhi à Manille.

Cette liste est la petite fille asiatique des 50 meilleurs restaurants du monde lancée en 2002. Grâce à son panel de plus de 1 000 experts culinaires, ainsi qu’à sa procédure de sélection structurée et revue, la liste annuelle des meilleurs restaurants du monde devient un instantané des meilleures destinations culinaires, en plus du baromètre des tendances gastronomiques mondiales.

L’édition des 100 meilleurs restaurants d’Asie a été publiée en mars 2022 et parmi les nombreux restaurants de Hong Kong, Singapour, Bangkok ou Tokyo figurent dix restaurants en Inde dans le classement.

Certains d’entre eux font partie d’un des établissements hôteliers des grandes chaînes indiennes, Taj, Leela… mais il y a aussi quelques restaurants indépendants dont le premier de la liste, le célèbre Mask à Mumbai à la 21ème place et le dernier, The table à Mumbai qui est arrivé à la 85e place.

Les restaurants situés en Inde dans la liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie

Les restaurants situés en Inde dans la liste des 50 meilleurs restaurants d'Asie

Masque – Mumbai – 21

Situé dans l’une des anciennes usines textiles de Mumbai, Masque est un restaurant axé sur les ingrédients proposant un menu dégustation de 10 plats, une première en Inde. Les menus allient tradition et innovation et évoluent au fil des saisons à base d’ingrédients issus de la ferme du restaurant, de voyages de recherche et d’un réseau d’agriculteurs locaux.

Depuis mars 2022, la cuisine du Masque est dirigée par un très jeune chef, ancien membre de l’équipe.

C’est la deuxième année que Masque figure dans la liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie.

Unité G3, Laxmi Woollen Mills, Shakti Mills Lane, Mahalaxmi, Mumbai 400011, Inde

Indian Accent – Delhi – 22

Indian Accent propose un menu indien contemporain qui combine des produits frais de saison et des ingrédients inhabituels du monde entier.

Le chef Mahish Mehrotra a fait ses armes à Mumbai, dans le pavillon thaïlandais de Taj Hotels, et a travaillé pour Old World Hospitality pendant 20 ans. Ces dernières années, il a ouvert plusieurs restaurants à travers le monde, dont l’Indian Accent à New York, et la version Mumbai de l’Indian Accent devrait bientôt ouvrir sur Jio World Drive au BKC.

Le Lodhi, Lodhi Road, New Delhi 110003, Inde

Megu – Delhi – 49

Megu est un restaurant japonais de l’hôtel Leela à Delhi.

D’Leela, Africa Ave, Enclave Diplomatique, Chanakyapuri, New Delhi, Inde

Les restaurants situés en Inde dans la liste des 51 à 100 meilleurs restaurants d’Asie

Les restaurants situés en Inde dans la liste des 51 à 100 meilleurs restaurants d'Asie

Karavalli – Bangalore – 59

Situé dans l’hôtel Vivanta de la chaîne Taj à Bangalore, Karavalli propose un menu basé sur la gastronomie du sud-ouest de l’Inde.

66, Residency Road, Bangalore, 560025, Inde

Bukkhara – Delhi – 66 et Dum Pukht – Delhi – 73

Bukkhara et Dum Pukht sont deux restaurants de l’ITC Maurya Hotel à Delhi, un établissement de la chaîne éponyme. Boukkhara montre des cuisines de la frontière nord-ouest de l’Inde, tandis que Dum Pukht se concentre sur les cuisines des Nawabs d’Awadh, des dirigeants d’origine persane qui ont régné sur le nord de l’Inde entre 1722 et 1858.

Enclave diplomatique, Sardar Patel Marg, New Delhi – 110021

TIED – Comorin – Gurugram – 69 (1ére entrée)

Le deuxième établissement du chef Mahish Mehrotra, le restaurant Indian Accent à Delhi, Comorin, propose des plats indiens de différentes régions avec des combinaisons alimentaires inhabituelles. Comorin propose également une sélection d’aliments, de boissons, de tables, d’articles de bar et d’accessoires de cuisine à l’achat.

Le meilleur bar-restaurant de l’Inde avec les 30 meilleurs bars 2022.

101, 1er étage, niveau Plaza, Two Horizon Center, Golf Course Road, Gurugram

Avartana – Chennai – 79

Autre restaurant de la chaîne ITC, Avartana est situé dans l’ITC Grand Chola à Chennai et propose une cuisine du sud de l’Inde avec un accent particulier sur les épices de cette région.

63, Mount Road, Guindy, Chennai – 600032, Tamil Nadu, Inde

Americano – Mumbai – 80 (1ére entrée)

Niché dans une ruelle de Kala Ghoda au sud de Bombay, Americano a ouvert un an avant la pandémie et a fait son entrée en 2022. L’établissement est le lieu de naissance du patron né à San Francisco Alex Sanchez et de sa partenaire Mallyeka Watsa et offre une expérience culinaire internationale . Le chef Alex Sanchez était auparavant dans la cuisine du restaurant The Table à Mumbai, qui vient également d’être ajouté à la liste.

121/123 Radha Bhavan, Nagindas Master Rd, Kala Ghoda, Fort, Mumbai, Maharashtra 400001, Inde

The Table – Mumbai – 85 (1ére entrée)

Ouvert en 2011 au sud de Mumbai, à deux pas de la Porte de l’Inde, The Table propose une carte internationale basée sur le concept « Farm to Table » ainsi que la possibilité de dîner à une grande table commune (d’où Nommez le nom est). du restaurant). Après 10 ans d’existence, le restaurant, favori des habitants du sud de la ville, se fraie un chemin vers la liste désirée.

Bâtiment Kalapesi Trust, rez-de-chaussée, Colaba, Mumbai, Maharashtra 400039